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田舍红烧肉公布工夫:2015-05-12 公布人:admin

红烧肉

独门红烧肉

1、把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片出来翻炒半晌。

2、放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3、加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二两中国醋(二两!)、丁香四、五枚。

4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

5、水收干后起锅。

红烧肉

祖传红烧肉

没在别处吃过如许作法,小试厨刀,朋侪们都说好吃,在此宣布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(海内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),参加糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时时时地翻一下)。烧半锅油,待热将肉块逐一放入炸约半分钟,取出。烧小半锅水,参加八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉参加小火煨一个小时即成。

特点:肉香味统统且十分酥松。

要害:葱要多加,炸要到位(万万别一气把肉都倒出来,那就成炒肉了)缺陷:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟时机耐久不散。

红烧肉

红烧肉(春节版)

主料:奇怪猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克。

辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒过量。

做法:猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入冷水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水;铁锅中倒油,糖,加热,用铲子不绝搅,待油糖混淆颜色变深,气泡;一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开,减小火,间或用铲子翻翻,逐步炖熟。

红烧肉