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田舍土鸡蛋公布工夫:2016-01-07 公布人:admin

鸡蛋羹

鸡蛋羹

做法:

1.奇怪鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,参加很大批盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.如今加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不可了,一冲出来就成蛋花了。

3.水的量很紧张,太少会以为蛋羹比力密实比力老,太少蛋羹成形会比力困难,口感也水水的。那么,偶一样平常是一颗蛋,量蛋壳水。便是把磕开的两半蛋壳都装下水,装两次,便是两蛋壳水了,简朴的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中参加大批蚝油调匀后掺入蛋液内里调匀。再参加大批猪化油。

5.好了,蛋液全部预备完了,如今说说蒸的历程。鸡蛋外貌时间腻滑如镜,全*这蒸的本领了。 烧一锅净水,放上蒸隔。水肯定要开当前,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖肯定要留缝,不要盖严实了。如许蒸出来的蛋羹相对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大约10-15分钟,鸡蛋羹就应该差未几好了。撒上一些葱花(凭据小我私家兴趣,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 

钱袋蛋

油煎钱袋蛋

用料:鸡蛋1粒,酱油少许

做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个体的喜欢, 可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

水煮蛋

水煮蛋

用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。要是蛋壳裂开,加些醋可以使卵白凝集防备流出来,煮好后立刻放入冰水中,如许蛋壳会比力好剥。

煮的工夫: 三分钟,卵白凝集幼嫩,蛋黄半熟。 六分钟,卵白凝集,蛋黄半熟。 非常钟,蛋全熟。

炒鸡蛋

菜莆蛋

用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去失水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋逐步下镬,用小火逐步煎至两面金黄即行了。